石德时，博士，副教授，硕士导师，湖北咸宁人，中共党员，1966年12月出生。1990年、1997年先后在华中农业大学畜牧兽医学院获兽医学学士和硕士学位，2003年于华中农大生命科学技术学院获理学博士学位。

主讲《动物免疫学》、《现代免疫学》和《现代免疫学实验技术》等课程，于1999年和2001年先后获青年教师讲课比赛优胜奖和校教学质量优秀三等奖。主要从事动物微生物与免疫学、兽药残留的免疫学检测方法及应用研究。在动物性食品中兽药残留的ELISA检测方法及检测试剂盒的研制、动物高效新型疫苗研制、动物病原微生物的分子细胞生物学研究方面取得了一系列进展。

主持武汉市科技攻关计划项目“动物性食品中氯霉素、磺胺嘧啶兽药残留ELISA 试剂盒的研制”一项，作为主要成员参加禽流感快速ELISA诊断及AIV分子致病机理、高效新型疫苗研究等国家级、省部级科研课题及横向课题8项。发表科研论文20余篇，参编专著4部。指导硕士研究生6人，协助指导硕士研究生1人、博士研究生1人。